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月餅機(jī)使用過程中需要注意哪些問題?
發(fā)布時間:2024-08-16 丨 閱讀次數(shù):

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在使用月餅機(jī)的過程中,為了確保操作的安全、高效以及月餅的質(zhì)量,需要注意以下幾個關(guān)鍵問題:

1. 安全操作

  • 電源與接地:確保月餅機(jī)接通的電源電壓穩(wěn)定,并且設(shè)備已牢固接地,以防止漏電引發(fā)安全事故。

  • 防護(hù)裝備:操作人員應(yīng)穿戴好工作服、手套等防護(hù)用品,減少與機(jī)器部件直接接觸的風(fēng)險,保護(hù)自身安全。

  • 設(shè)備檢查:在開機(jī)前,仔細(xì)檢查月餅機(jī)的各個部件是否完好無損,如電源插頭、電線、傳動部件等,確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。

2. 原料與投料

  • 原料準(zhǔn)備:確保面團(tuán)和餡料的配比準(zhǔn)確,質(zhì)地均勻,符合生產(chǎn)要求。

  • 正確投料:按照月餅機(jī)的操作指南,正確地將面團(tuán)和餡料投入機(jī)器,避免過量或不足。

  • 原料衛(wèi)生:保持原料的清潔衛(wèi)生,避免雜質(zhì)混入,影響月餅的質(zhì)量。

3. 設(shè)備調(diào)整與監(jiān)控

  • 參數(shù)設(shè)置:根據(jù)月餅的規(guī)格和工藝要求,合理設(shè)置月餅機(jī)的各項參數(shù),如溫度、時間、壓力等。

  • 模具選擇:選擇合適的模具,確保月餅的形狀和大小符合標(biāo)準(zhǔn),并定期檢查模具的磨損情況,及時更換。

  • 過程監(jiān)控:在機(jī)器運(yùn)行過程中,密切監(jiān)控設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,如有異常聲音、振動或卡料等現(xiàn)象,應(yīng)立即停機(jī)檢查。

4. 清潔與維護(hù)

  • 生產(chǎn)結(jié)束后清潔:每次生產(chǎn)結(jié)束后,應(yīng)及時清理月餅機(jī)內(nèi)部的殘留物,保持機(jī)器的清潔衛(wèi)生。

  • 定期維護(hù):定期對月餅機(jī)的各個部件進(jìn)行維護(hù),如潤滑傳動部件、清理過濾網(wǎng)等,確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  • 存放環(huán)境:月餅機(jī)應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、無腐蝕性氣體的環(huán)境中,避免潮濕和高溫對機(jī)器造成損害。

5. 操作人員培訓(xùn)

  • 專業(yè)培訓(xùn):操作人員應(yīng)接受專業(yè)培訓(xùn),了解月餅機(jī)的操作方法和安全規(guī)程,掌握設(shè)備的日常維護(hù)和故障處理方法。

  • 操作規(guī)范:操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作,不得擅自調(diào)整設(shè)備設(shè)置和參數(shù),確保生產(chǎn)的安全和穩(wěn)定。

綜上所述,月餅機(jī)在使用過程中需要注意安全操作、原料與投料、設(shè)備調(diào)整與監(jiān)控、清潔與維護(hù)以及操作人員培訓(xùn)等多個方面的問題。只有全面考慮并妥善處理這些問題,才能確保月餅機(jī)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)、提高生產(chǎn)效率和保證產(chǎn)品質(zhì)量。


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